在欧盟的食品添加剂清单中，氢出现在酶的第三部分和营养素的第五部分。“剂量”一栏中的“量子饱和”是拉丁语，意思是尽可能多地使用，也就是说，作为食品添加剂的氢的量没有限制。这表明供人类使用的氢气的安全性非常高。
在中国，氢作为食品添加剂的国家标准也于今年5月24日正式公布并实施。说到标准，我们会问自己美国FDA是如何监管氢的。美国食品和药物管理局尚未明确将氢列入食品添加剂清单，但它在2014年美国食品添加剂安全办公室发布的一份声明中表示，使用溶解在水中的氢是安全的。
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