欧盟：氢气分别出现在食品添加剂列表中“酶”和“营养成分”的部分。对剂量的表述是氢气作为食品添加剂没有量的限制。
美国食品药品管理局（FDA）在2014年就对氢水授予GRAS。 **GRAS是美国 FDA 评价食品添加剂的安全性指标：GRAS认证的物质，从科学证据角度考虑是安全性的物质。例如水、空气和一般常见食物成分，都属于这类物质。
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