月饼 重庆法芝厂能食品 冰皮月饼的做法及配方

2020-03-09 15:05 1次
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现在的月饼种类也越来越多

但过节了,月饼,一年就吃一次,一块半块月饼的总热量并不会非常惊人。我们可以通过合理的饮食来搭配解决月饼高热量。提醒,月饼含油量多,那我们炒菜就少放油;月饼含糖分多,那我们可以少喝甜饮料,不吃其他甜食,粥和汤羹不加糖。这样,吃月饼的时候就少了很多心理负担。随着人们生活水平的提高,冰皮月饼的做法及配方,现在的月饼种类也越来越多,只有你想不到没有做不到的月饼馅料。想想小时候我们吃的都是散装月饼,月饼的做法,用牛皮纸裹着。





油酥面团的用油量较高

油酥面团主要使用面粉和油。主要用于酥皮类月饼,起层酥作用。油酥面团的用油量较高,一般占面粉的50%左右。油脂的表面张力大,疏水性强,也有一定黏度。当油脂与面粉混合时,便黏附在面粉颗粒表面,黏结成团粒,由于团粒的两边仍有一定的界面张力,使得油脂与粉粒间黏结得并不紧密。但经过搅拌,油脂表面积逐渐增大,黏性增强,油与粉粒结合得更加紧密,从而形成油酥面团。





这种简单的以地域来归并,月饼怎么做,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有百:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;





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成立日期2019年02月28日
法定代表人罗玉
主营产品主营西点加盟,代理,培训
经营范围食品销售经营(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动);食品技术开发。
公司简介法芝changneng食品有限公司是一家生产面点制品现代化综合性食品加工企业、公司拥有国内外的食品加工设备、采用现代工艺与百年配方的方式、专业生产西式面点千余种款式。法芝changneng2001年创办至今,公司拥有专业的技术团队-成熟的西式面点师。法芝优品,用心烘焙。18年一个沉淀、18年一个思考、还消费者一个满意答复。法芝changneng期待热爱烘培的您!加入我们。加盟!开店!学习!就业!兴 ...
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