柠檬酸的存放注意事项包括:
保存于干燥、阴凉、通风的库房,远离火种、高温处。不能用铁质、钢质容器来盛放柠檬酸,其溶液也不宜长时间放在金属容器中。
注意防潮,避免与大量水接触。远离氧化剂,碱液,氨水等物质。
要用清洁的塑料袋或纸箱包装,内衬无毒的聚乙烯塑料袋,每袋装5公斤,扎紧袋口,放置在干燥处。
贴上标签,写明产品名称、规格、型号、净重、生产日期等。
柠檬酸的存放环境需要干燥、阴凉、通风,避免接触水分和氧化剂、碱液、氨水等物质,并用清洁的塑料袋或纸箱包装,贴上标签,写明产品名称、规格、型号、净重、生产日期等。同时需要注意保存于远离火种、高温处的库房,不能用铁质、钢质容器来盛放柠檬酸,其溶液也不宜长时间放在金属容器中。
?柠檬酸用途:
重庆柠檬酸用途介绍:
柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,一水柠檬酸批发,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。
1.物理性质
在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
2.化学性质
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。
柠檬酸结构式
它会分解产生二氧化碳和水,一水柠檬酸批发,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离;加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时,失去结晶水,在湿空气中有轻微潮解,稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物,应贮藏于气密容器内,置阴凉干燥处保存。
虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含 柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿 童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛 ,黔东南柠檬酸批发,感觉异常,及消化道症状等。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响,一水柠檬酸批发,经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人 们,特别是孩子,要注意补钙,多喝生奶 、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等,以免导致血钙不足而影响健康。