佛山禅城学习重庆小面做法配料培训

重庆人对重庆小面的热爱不压于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆小面发源于山城雾都。制作简单，快捷。独特之处在于其调料的多样性，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。小面还包括有臊子的面食，如牛肉，肥肠，泡椒鸡杂，豌豆炸酱面等。

佛山禅城学重庆小面做法配料培训，佛山学重庆小面配料制作找食为先，十年老品牌，教学质量高味道好，教学小面品种包括：肥肠面、红油抄手、排骨面、牛肉面、豌杂面、杂酱面、牛腩面、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面、原汤抄手、猪手面等等多个品种。在食为先可以学习到重庆小面详细的制作步骤方法，学员亲自动手操作，直到学好学会为止。

如何制作一碗出色的重庆小面关键点技巧分享

1、面条的选择

重庆地区店铺的面条普遍选择的是碱水面，为什么要选择碱水面呢?因为碱水面的口感更劲道，吃起来味道也更鲜香;这里我们就选择碱水面作为主料。

2、油辣子的制作

重庆小面精髓的地方就在于油辣子的使用，相比于其他地方面条的制作过程，重庆小面的油辣子是专有的特色，它精华的地方就在于用一种麻辣的味道完成对人们味蕾的控制。

3、调料的添加

重庆小面里需要添加很多调料，有芝麻、榨菜、花生碎粒，还有酱油、花椒粉、味精、熟猪油、姜蒜水、葱花，这些东西不要放的太多，适量一点就可以了。调料的多少与面的量有很大的关系，面放的多那么这些东西就相应的多放一点。

重庆小面和北方的面食不同，重庆小面更讲究在佐料上的功夫，一碗小面包含了多达二十余种佐料。这也就在一定程度上限制了制作门槛，重庆小面要想做到好吃，关键在于它的佐料，佐料是重庆小面的灵魂所在，提味儿全靠它，你们知道吗？一碗的重庆小面，光佐料都有10几种，难怪会如此美味，在食为先就可以全面学习到如何制作重庆小面步骤方法。

佛山禅城食为先小吃实训地址：

佛山市禅城区汾江中路1号2楼（佛山汽车站对面）