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专利名称：新型浓香型高度大曲白酒生产装置的制作方法技术领域：本实用新型属于酿酒领域，尤其涉及一种以高粱、小麦、大麦为主要原料生产浓香型高度大曲白酒的机械装置。背景技术：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
制造方法还可以如图2所示，另外还包括以下步骤：步骤f：陈酿，将蒸馏后的白酒在陈酿罐放置一段时间，如在陈酿罐内存放并使之相对密封后存放一年以上，使白酒相对稳定；另外陈酿也可以通过催陈处理实现。步骤g：罐装。另外，陈酿也可以是在罐装后，即在蒸馏完成后将白酒进行罐装，再将罐装后的白酒按存放条件放置一定时间。
【具体实施方式】[]下面将详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，对本发明的限定。[]本发明的酒窖藏酒方法，它包括以下步骤：(I)在安静的、土质硬实的位置挖掘酒窖，酒窖由窖口和窖池组成；采用地下酒窖藏酒，环境安静，地下完全避光，酒窖可挖掘在地下-米，温度和湿度是常年稳定的，有利于酒的醇化，且地下完全避光，而且人来回走动的机会较少，可以酒安静地沉淀；同时，选用土质硬实的土壤作为酒窖地址，不易松垮，且冬暖夏凉，为酒醇化创造了适宜的条件。
三例酒的理化检测结果一致。其中，总酸(g/l，以计)＞.；总糖(g/ml，以转化糖计)＜。色泽淡黄褐色，清澈透明，无悬浮物和沉淀，香气纯正、舒适、协调，口味醇甜、柔和、爽净。经轻工部CMA食品质量监督检测中心检测，其有效成份平均含量为酸总量高达.mg/ml，赖氨酸mg/ml，锂.mg/l，钾mg/l，镁.mg/l，铁.mg/l，锌.mg/l，钙.mg/l，铜.mg/l，C.mg/l，B.mg/l，B.mg/l。
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[](在猕猴桃酒的整个发酵过程中不断翻搅，并不断的补充高度白酒的目的，可以使白酒与猕猴桃果实本身富含的酸类物质结合生成酯类物质，增加酒体的醇香，加入的白酒还能够在发酵过程中深入底层，防止发酵过程中猕猴桃的部分霉变，比单纯加入防腐剂和化学添加剂防止霉变的效果更好，更加健康环保。[]本发明利用带皮猕猴桃为原材料，利用清洗、酵母预处理、发酵、过滤和二次发酵的方法，得到带有天然猕猴桃香味的型猕猴桃酒，口感醇香，符合大众消费者需求。
.根据权利要求所述的猕猴桃酒的酿造方法，其特征在于：所述的白酒为°?°的白酒。.根据权利要求所述的猕猴桃酒的酿造方法，其特征在于：所述的白酒为°的白酒。.根据权利要求所述的猕猴桃酒的酿造方法，其特征在于：所述的干酵母为安琪高活性干酵母BV。.根据权利要求所述的猕猴桃酒的酿造方法，其特征在于：步骤(中在干酵母中加入白酒的质量与干酵母的质量相同。