日本初创企业二氧化碳资源化研究所利用以氢为能源、靠吸收大气中二氧化碳生长的细菌来制造人造肉的蛋白质。这种细菌具有与植物相同的“二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶”,会吸收二氧化碳。它制造1千克蛋白质需要约2千克二氧化碳。蛋白质占该细菌质量的约85%,而鱼粉的蛋白质占比仅为50%至60%。这种细菌有望用于人造肉和饲料。
报道称,为了加快细菌的繁殖,研究人员把氢气和二氧化碳转为微细气泡后向细菌供应。使培育温度保持在52摄氏度需要耗费电力,但如果考虑到能作为蛋白质回收的二氧化碳的量,总体的二氧化碳排放量将为负值。
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