“叫板”速冻饺，生鲜外带饺要抢市场
之前，很多家庭想吃饺子，除了自己包，就是去外面饭店吃或购买速冻水饺在家煮。而生鲜水饺外带，无疑给消费者提供了新选择。
刚开业的吴火狮，更是用一句“不吃速冻饺，胜过在家包”的口号，将生鲜水饺外带与速冻水饺对立起来。
毫无疑问，由于针对的都是想在家吃水饺、但是又没时间包或者自己不会包的客群，二者在目标市场上具有极高的重合度。生鲜云饺模式与速冻水饺是存在竞争关系的。
那么生鲜外带PK速冻，谁能更胜一筹？在业内人士看来，两者各有优劣势。
河南好啦供应链总经理谢旭东认为，水饺生鲜外带大的优势，就是现包赋予的标签“新鲜”。
他分析，生鲜水饺店通常采用透明橱窗，就是为了让消费者看到包制过程，呈现一种更新鲜的感觉。即使产品价格稍高，消费者也愿意为新鲜买单。而速冻水饺，因为很多消费者不知道产品的生产流程，再加上产品从厂家到消费者手中通常经过多次周转，所以新鲜度不如生鲜外带的。
据了解，为保证新鲜度，袁记云饺号称“店内不设冰箱，包出来的产品，一旦超过3个小时，就会做销毁处理。”
河南经销商何经理也认同“生鲜水饺外带更加新鲜”，但他指出生鲜水饺也有不足：
首先，从生产环境来说，工厂的恒温恒湿环境，可以有效抑制细菌滋生，这是餐厅后厨达不到的；
其次，生鲜水饺采用人工包，看上去更有“人情味”，但潜藏很多风险。比如很多食品异物问题，都是人为因素导致的。三全、思念等品牌产品，采用机械化设备减少了人工，还会有出厂检测等程序，肯定更安全；
同时，人工操作，标准化程度也会大大降低，比如产品的甜咸、个头大小等都存在变量。
另外，从便捷性来说，速冻水饺比生鲜水饺要方便得多，可以放进冰箱中作为备选，随吃随取。
他坦言，速冻水饺大的问题是不好吃，但这并不是说速冻厂家做不出好吃的饺子，而是价格战之下，很多厂家为了降低价格牺牲了口感和品质。