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围绕餐饮需求做垂直供应链整合

常住人口超1200万的西安市，不仅有的bingmayong，速冻食品市场也是一个“独特”的存在。作为通往整个大西北市场的“重地”，西安凭借外来人口多，包容性强，又有“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”等众多特色名吃，成为牛羊肉生产和消费的大市场。
西安人吃牛羊肉很讲究，尤其喜欢“清真”肉食。自身消耗牛羊肉产品多，自然就诞生了许多主打清真牛羊肉食品生产加工的企业，这些企业在西安生产，在西安销售，自动形成一个闭环。
△图片来源：网络
西安伊明食品有限公司（以下简称“伊明食品”）作为当地一家清真肉制品生产企业，早也是从牛羊肉产品切入的。伊明食品总经理周小舟介绍，2003年，当时还是一家小作坊的伊明食品，从“宰牛”起家，主要生产销售牛肉速冻调理食品，当年销售额300万元。经过几年发展，又增加了羊肉产品。

2007年，随着市场对产品生产的要求升级，具备了一定规模的伊明食品开始筹建工厂。2013年，长安工厂正式投产，年销售额近1.3亿元。2017年，伊明食品迎来波发展小高潮，年增速超30%，并持续保持这个增速到2019年，公司销售额达4.5亿元，伊明食品成为当地同类企业中的佼佼者。
2021年，整个冻品市场的持续低迷，尤其餐饮端的不景气，让伊明食品的销售也受到了影响，粗略估算，增速下滑十个点。但一整年下来，伊明食品的销售增幅仍然保持在20%左右，建设中的二期工厂也将在年底正式投产。
周小舟说，伊明食品能一直保持高速平稳增长，主要得益于顺应餐饮需求的全产业链垂直整合。简单来说就是，根据西安本地餐饮市场的特点和需求变化，积极从企业内部寻求突破。