围绕餐饮需求做垂直供应链整合
常住人口超1200万的西安市,不仅有的bingmayong,速冻食品市场也是一个“独特”的存在。作为通往整个大西北市场的“重地”,西安凭借外来人口多,包容性强,又有“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”等众多特色名吃,成为牛羊肉生产和消费的大市场。
西安人吃牛羊肉很讲究,尤其喜欢“清真”肉食。自身消耗牛羊肉产品多,自然就诞生了许多主打清真牛羊肉食品生产加工的企业,这些企业在西安生产,在西安销售,自动形成一个闭环。
△图片来源:网络
西安伊明食品有限公司(以下简称“伊明食品”)作为当地一家清真肉制品生产企业,早也是从牛羊肉产品切入的。伊明食品总经理周小舟介绍,2003年,当时还是一家小作坊的伊明食品,从“宰牛”起家,主要生产销售牛肉速冻调理食品,当年销售额300万元。经过几年发展,又增加了羊肉产品。
2007年,随着市场对产品生产的要求升级,具备了一定规模的伊明食品开始筹建工厂。2013年,长安工厂正式投产,年销售额近1.3亿元。2017年,伊明食品迎来波发展小高潮,年增速超30%,并持续保持这个增速到2019年,公司销售额达4.5亿元,伊明食品成为当地同类企业中的佼佼者。
2021年,整个冻品市场的持续低迷,尤其餐饮端的不景气,让伊明食品的销售也受到了影响,粗略估算,增速下滑十个点。但一整年下来,伊明食品的销售增幅仍然保持在20%左右,而且建设中的二期工厂也将在年底正式投产。
周小舟说,伊明食品能一直保持高速平稳增长,主要得益于顺应餐饮需求的全产业链垂直整合。简单来说就是,根据西安本地餐饮市场的特点和需求变化,积极从企业内部寻求突破。