团餐项目管理师证书办理

团餐项目管理的专业知识

1.饮食营养学基础：团餐项目管理师需要具备深入的饮食营养学知识，了解不同食物的营养成分和人体的需求，以便能够科学合理地规划团餐菜单。

2.食品安全管理：作为项目管理师，必须对食品安全管理有清晰的认识。了解相关法律法规，掌握食品安全的基本原则和操作规范，确保团餐食品的安全和质量。

3.餐饮管理技巧：团餐项目涉及食材采购、菜品的烹饪与摆盘、餐厅服务等方面，项目管理师需要掌握餐饮管理的基本技巧，如库存管理、供应商选择和协商技巧等。

4.危机管理和沟通技巧：团餐项目管理师需要具备应对突发事件和危机的能力，具备良好的沟通技巧，能够与客户、员工和供应商有效地沟通和协调，以确保项目顺利运行。