重庆烧鸡公教学培训
烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。长沙曾食坊培训的烧鸡公是川渝特色的一种江湖菜，以新鲜鸡肉为材料，经过高压锅炖煮，鲜浓入味。具有制作简单，出菜快的特点，还可搭配各类蔬菜一同涮食。深受大家的喜爱。
【曾食坊烧鸡公培训课程内容】
1、重庆烧鸡公底料的识别和配方。
2、重庆烧鸡公香料的识别和配方。
3、重庆烧鸡公糍粑辣椒的制作方法。
4、重庆烧鸡公底料的炒制方法。
5、重庆烧鸡公的加工方法和炒制方法。
6、重庆烧鸡公味型的调配方法。
7、重庆烧鸡公秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、重庆烧鸡公主要原材料的好坏识别等。
培训流程介绍：
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
