四川重庆老火锅底料厂家批发大众点评批发定制bl8838-500g
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花 椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可
1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
重庆九宫格老火锅特点：九宫格老火锅由于特殊的布局会出现中间的格子火力旺，老火锅底料代加工，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品，相近的四个格子火力稍弱，适合放一些虾肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品
首先说说新津的一道名菜，黄辣丁，是川菜中的奇葩，河鲜是新津人的，以黄辣丁味代表的，黄辣丁是一种生活在清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，还有一种名字叫“倒刺粑”。看着有点想泥鳅，但是肉质鲜美，所以不是泥鳅能媲。黄辣丁是麻辣为主的，味道鲜闻名四方。特别是黄辣丁的鱼头的肉不是很多，嚼起来让人连骨头都舍不得吐。其色香味俱全的黄辣丁和其他的河鲜一样令人垂涎欲滴，让人赞不绝口。这夏天到了，吃黄辣丁是来几瓶冰啤酒或者是冰的酸梅汁，让清爽的啤酒喝酸甜的酸梅汤，一杯杯下去，那真的是食客的风度。
我公司采用工厂流程化生产模式，采用先进生产设备，由电脑调配味道比例，以保证味道、一致
加盟火锅品牌，相对于算是初入行创业者的一个不错之选了。但前提条件是你得有充足的资金。除开几万到几十万的加盟费单独收之外，之后的装修、设备、底料、辅料、菜品···每一样都要以高出市场价至少30%的价格收费；现场指导、兑锅培训、营销培训···每一项也都要单独收费。这些钱当是学费也好、借人家的品牌影响力也好，就看你想不想得通了。
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