东莞万江学重庆烤鱼技术做法，学重庆烤活鱼技术到东莞食为先小吃实训基地，68家连锁直营基地就近学习。多名师傅传授餐饮技术，食为先烤活鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味道鲜美、营养丰富！浸在调料酱汁里，让鱼肉充分吸收汤汁中的香料和营养，越吃越香！口味辣中带香，外脆里嫩，吃起来鲜香入骨，让人回味无穷。食为先的烤鱼焦嫩而不老根据不同的口味浇上特制的酱料滋啦滋啦的酱料浸入鱼肉，香气四溢...
食为先重庆烤鱼技术流程：
1，原材料的选购与前期处理。
2，鱼的腌制技巧掌握，腌鱼料的配制
3，烤鱼酱的配料学习与熬制
4，烤鱼配菜食材的品种掌握与切配（如：黄瓜，土豆，大葱等）
5，各种口味烤鱼汤汁的制作练习
6，鱼上炉烤制火候与添加调料流程学习
7，各种口味成品烤鱼的制作练习
食为先重庆烤鱼采用“先烤后炖”的做法，融合了烤炖两种烹饪工艺，让有鱼的鲜味又料的醇香，还有一种焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷！食为先烤鱼之所以好吃美味，离不开食为先红油的功劳，食为先红油由多种香料调配，采用食为先高汤红油制作的烤鱼，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。食为先烤活鱼鲜香浓郁的味道慢慢的到白嫩的鱼肉里，鱼皮焦香，肉质鲜嫩可口，烟气上升，鱼肉滋滋渗出油脂满屋飘香，鱼肉的香、辣椒的辣、混合在一起征服你的味蕾！