鸳鸯锅，是一道色香味俱全的特色小吃，归入渝派川特色菜。成菜口味尤其，麻辣酱香，鲜醇较密，风格迥异。鸳鸯锅，是以传统式毛肚火锅的青汤卤和酒席黄菊花火锅店的白汤卤，二者企业兼并改革而成的重庆市自主创新火锅店。此品本名“双味火锅店”。为1983年重庆队参与全国各地厨艺比赛的比赛菜肴，由阎文俊取名字整体规划、特级厨师陈志刚制做。这类火锅店用金属片隔出两截，产生一个太极拳图型，一边放白汤卤，一边放青汤卤，下锅烫涮的材料可随人愿。1985年，熊四智将“双味火锅店”更名为“鸳鸯锅”，更颇具文明行为风韵和饮食搭配情味。爱新觉罗氏·溥杰做为1983年全国各地厨艺比赛的评审团参谋长，曾对于此事品点评说：“这一菜非常好，好就行在有进行。它恰当地将重庆市传统式的青汤火锅店和清汤火锅汇于一锅，口味尤其，颇有特点。更可用的是这一菜的器皿，这类太极图锅回味无穷。”
长沙市食之味鸳鸯锅训炼：
1、鸳鸯火锅秘方中的香辛料的分辨
2、鸳鸯火锅菜油的火锅底料的炮制专业技能
3、鸳鸯火锅火锅老油的火锅底料的炮制专业技能
4、鸳鸯火锅大骨汤、白汤的熬料方法
5、鸳鸯火锅口味的对锅专业技能
6、火锅老油的焖油、泵油、炼油厂、翻油、洗油等的解决。
食之味鸳鸯戏水学习培训种类：
麻辣烫锅底、麻辣底锅、口味淡底锅、香辣底锅制做
--"自身情况了、我的技术性、大家一同的发财之路；
--你的目光、我的教给、我们大家的財富之源"
食之味以“传送特色美食、好味共享资源，真心实意沟通交流、共商发展趋势”以民为本，秉持“诚实守信、自主创新、技术专业、实干”的经营管理理念，专心致志着眼于美食文化的散播与营销推广。食之味特色小吃坚持不懈“百分之百的勤奋”创“百分之百的取得成功”，以小投资、小成本创业，使创业人做到迅速、轻松致富的目地。
长沙市食之味关键设定的课程内容：
全年度设立的班集体有：小吃培训班、早点培训班、特点饼培训机构、煎炸培训机构、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉拌菜培训机构、串串香培训班、小笼包系列产品培训机构、身心健康大油条培训班、自助小火锅培训机构、香辣干锅培训机构、粥培训机构、时尚潮流冷食、食之味多用途多功能小吃车等，2020年我院还会继续扩张经营规模，提升西餐厅、点心、美食、等技术专业。
