家用烤箱一般都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，或者液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设备，从长远看，燃气成本是远远低于用电的。
家用烤箱的容积都不大，温度基本稳定均匀，但烘烤后的实际温度波动较大，烤出来的品质会很不稳定的。而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的性等都有着严格的要求，新南方烤箱厂家，且不同的商业用途调整至不同的温度范围。
多年来，“新南方”产品紧跟国际烘焙业的发展潮流，持续推进技术革新，相继在国内推出新技术、新产品，比如“新南方”烤炉使用无密封胶炉 门，其合理的热补偿结构使炉膛内温度均匀稳定，新南方烤箱哪家好，烘焙适度;烤炉采用燃烧寿命达5年以上的高铬不锈钢，让烤炉长期稳定工作;电热烤炉采用厂家红外线发热管，新南方烤箱质量，能正常使用5年以上。
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要连续工作很久。所以，家用烤箱的容积都不需要很大，而商用烤箱的烘烤需求则不同，在商用场所是需要能连续工作的，而且容积也要足够大，这样才能保证出品效率。
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