使用打发的淡奶油(鲜奶油)裱花,首先有一个重要的前提,那就是必须在凉爽的环境下进行。淡奶油要保持低温打发到硬挺,奶油蛋糕裱花培训价格,整个裱
花的过程也要保持低温,温度高了,奶油就会化,无法进行。天冷的时候裱花会简单的多,但如果天热,则必须在开足冷气的空调房里
进行。
做到这一点,剩下的就简单多了。
这里跟大伙儿介绍的是基础的奶油抹面的方法。蛋糕的制作和更多的装饰就不再介绍了,大家在以前的食谱里都能找到。1、首先烤制1
个圆形蛋糕。根据你的需要,用戚风蛋糕、海绵蛋糕都可以。
2、将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势
如图所示:食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。
蛋糕上面裱花的奶油怎么做?
1.准备小号裱花嘴。
2.准备裱花袋(布的裱花袋,清洗干净后可以反复使用),安装上裱花嘴,备用。
3.将草莓清洁干净,去蒂,对半切开(也可十字切开),备用。
4.准备一个6寸的戚风蛋糕。
5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。
8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。
10.往里面再挤出一圈小花。
11.依次挤出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心摆上草莓。
13.再摆好第二圈草莓。
14.将草莓由内向往依次摆好,简单的裱花蛋糕就做好了。
在平日的交流里,时常会听到有人提出疑问:为什么别人做出的奶油裱花那么均匀,而你的坑坑洼洼?
1. 用剪刀在袋尖处剪开,宽度以2~4厘米为限,花嘴小的剪2厘米,奶油蛋糕裱花师培训,花嘴大的剪4厘米。
2. 在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴,以裱花嘴能露出一半为宜。若露得太多,可能会因用力过大或奶油过硬,把花嘴给“吐”出来。
3. 装奶油时把裱花袋翻卷到花袋一半处,奶油蛋糕裱花培训地点,把手张开成圆形,尽量张大点,把花袋撑圆。
4. 用勺子(有的用)把奶油装进裱花袋里。
5. 取出勺子(有的用)时,漯河奶油裱花蛋糕培训,要用裱花袋把勺上的奶油抹下来,每次装奶油都是重复这两步。
6.奶油装到裱花袋2/3处即可,后用手指将裱花袋中的奶油向前推,一是为了排气,二是为了花袋尾端干净利索。许多初学做裱花蛋糕的人,裱花袋上粘满了多余的奶油,看起来又乱又脏,大部分是因为奶油装得太满,且装好奶油后没有进行排气这一动作。
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