重庆烤鱼培训 学习重庆烤鱼火锅
重庆烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
近些年，烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了，曾险些失传，后经搜集大量三国时期民间饮食的原始资料后，在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，*终研发形成了“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。
【长沙曾食坊烤鱼火锅培训内容】
1、汤料的制作方法；
2、底料的制作方法；
3、各种材料及配方。
【诸葛烤鱼特点】
1、诸葛烤鱼营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。
2、诸葛烤鱼成品投料考究，制作精细。吃起来外酥里嫩，色泽红润，鲜香诱人，酥软适口，烂而不黏，味道鲜美，回味悠长。
3、诸葛烤鱼属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。