重庆鸡公煲培训班 学习重庆鸡公煲配方
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
长沙曾食坊培训的重庆鸡公煲结合了火锅的经营精华,而且吃不腻,吃后令人留有一种难忘的味觉享受!采用上等生鸡公,精良加工和独特配方,从而香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不腻!特点麻辣鲜香浓香嫩滑 入味彻底 口味可根据每个人不同的需要可调 分为微辣 中辣 重辣各味型 口感醇厚 香料味渗入鸡块中 鸡肉中富含蛋白质滋阴补阳!
实际操作内容:
1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
9.设备原料采购途径与要求。
10.投资预算分析及经营模式与管理。
美食没有国界,没有界限。同时,也不是一味走天下,可以根据当地人民的喜好,适当作一些调整。曾食坊欢迎各位有创业精神,想脚踏实地做一番事业的有志人才来公司考察学习,完成人生梦想!