重庆钵钵鸡培训 湖南钵钵鸡培训班
【钵钵鸡特点】:
1.钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的,亦是餐饮潮流的代表之作。
2.经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,快捷味美。
3.食用方便,丰俭可控,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,荤菜素菜都是五毛一串,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠
4.菜品多元化,除了鸡肉以外,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料,菜品大多都是提前作好,无需库存的的压力,天天保持新鲜。
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃,一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
您若想学到钵钵鸡技术培训配方,请千万不要计较路途的远近,学费的高低。学到钵钵鸡做法,掌握钵钵鸡技术配方,学好回去真正能开店开业,这点付出很快就会赚回来的。但是,有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的钵钵鸡训学校是很关键的,只有正规的培训学校,您才能学到钵钵鸡技术。长沙曾食坊是您的选择!
【钵钵鸡培训流程】:
1、钵钵鸡原料及香料的特点及作用;
2、钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、麻辣钵钵鸡底料的炒制方法;
4、藤椒钵钵鸡底料的炒制方法;
5、不同钵钵鸡味型的调制技术;
6、老油的清洗、提炼技术;
7、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
8、常见味碟制作技术;
9、高汤的制作技术;
10、菜品搭配禁忌;
11、钵钵鸡店选址技巧;
【钵钵鸡培训品种】:藤椒钵钵鸡、红油钵钵鸡
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