火锅是中国的传重庆火锅重庆火锅统饮食方法，起源于汉族民间，前史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江岸、朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮方法，后随着社会的开展，前史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的共同风味逐渐受人们的喜欢。
教授品种
学习：麻辣锅底、香辣锅底、海鲜锅底、清汤锅底。
课程内容
1：火锅底料
第1步，首要体系学习怎么运用几十种天然香料，按照标准比例熬制重庆火锅底料。这儿要点学习配料、熬制方法、熬制时间等常识。
2：质料处理
第二步，首要体系学习怎么处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
3：汤底
第三步，首要体系学习怎么运用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这儿要点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等常识。
4：调味酱
第四步，首要体系学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及制作方法等常识。
5：唰煮
第五步，首要体系学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这儿要点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等常识。
“提供给每位学员细心专注的服务，帮助每位致力于餐饮创业的学员取得”是曾食坊的责任。以学员为中心，帮助学员创业，为学员创造价值，切实为学员为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。在秉承“做美食培训学校”的同时，把“的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供创业机会和创业能力。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。
