竹笋的美味可口和营养成分可称之为“素食”！
乐山龙须笋，四川成都龙须笋竹笋，土特产中的佼佼者。古时候称作“苞”。以算人馔，重庆苦笋，有悠久的历史。早在夏商周阶段，中华华夏民族就逐渐食笋抢鲜，且世代相传，这般食笋现有三千年之上的历史时间。周朝，竹笋已和香蒲一起做为大家饭桌上的人间美味了。《诗经》中有“其蔬伊何，惟笋及蒲”的食笋记述。
四川龙须笋，成都龙须笋笋，称得上“素食”，民俗有“无笋不了席""之说。用笋烹调的各种各样菜式，香味澜馨，味道美味。周成王临死前，集结当朝的文武诸侯拥护康王登基，设“敷重笄席”，酒宴招待诸侯文武重臣，由此可见笋宴在那时候之庄重规格型号。唐王李世民开辟盛世唐朝，定都北京长安。他是一.位颇喜食笋的皇上，但北京长安少竹，鲜笄难能可贵，故身价百倍。作家李商隐就会有“嫩箨香苞初出林，于陵说房重如金”的叙述。
“苦笋”，究竟是什么？四川苦笋苦笋
“苦笋”，干苦笋哪家，究竟是什么？
四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋苦笋别名甘笋、凉笋，天然的于重山峻岭当中，其呈苦涩味的糖甙有刺激性巨噬细胞形成的功效，该体细胞有祛毒的作用；笋含丰富多彩的纤维素，能推动胃肠功能，进而减少碳水化合物、人体脂肪等化学物质在身体的等待时间，故苦笋有减肥瘦身和防止严重、等作用。苦笋材质脆爽、色白，芳香有点苦，回甜滑口；以春季末出土的笋苞为宜。苦笋不仅有美味原料，并且还可当药。四川苦笋，成都苦笋，四川成都苦笋宋代文学家、作家苏轼夸赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋朝另一大作家陆游还亲自烹调苦笋，有诗曰：“薏实炊耀眼明珠，苦笋馔白玉石……山深少盐酪，欠缺至味足。”中医学觉得苦笋味甘、淡、有点苦，寒，有有利排尿、袪风功能，可、积食、干咳、肠痈等症。
美味可口竹笋，甜笋和苦笋怎么辨别。
竹子原产地于中国，遍布以及普遍。笋是竹的幼苗，味道鲜美，营养成分又身心健康，是一种低热量、少糖、多化学纤维的食材。这一点十分合乎当代人健康的饮食核心理念，中国老百姓服用竹笋少有2500年至3000年的历史时间。
竹子在带、带气候和暖温带地域普遍遍布。在我国因为所在位置和气侯的差异，竹子的出笋期分三个环节：前期，在2月下旬至4月下旬；中后期，在4月中、中下旬；中后期，在5月以及后。
不一样的阶段，笋的口味也会出现非常大的差异，一般春笋鲜嫩多汁，味道鲜美；小暑之后冒出的竹笋化学纤维质增加，口味日渐变色涩。那麼竹笋的种类这么多，苦笋哪家好，味儿也是有差异，四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋
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